Alimentos Funcionais

São alimentos que além de fornecerem energia para o corpo e uma nutrição adequada, produzem benefícios à saúde, auxiliando na redução e prevenção de diversas doenças.

Pensando nos benefícios para saúde, testei  e adaptei várias receitas para um evento do Dias das Mães onde falei sobre o assunto: Alimentos Funcionais. Cheguei a uma receita saborosa e prática, que agradou quem degustou e a recebeu como um carinho simbolizando essa grande homenagem que é o Dia das Mães.

Não há nenhum mistério!

O sucesso de uma receita encantada depende da qualidade dos ingredientes utilizados, sejam eles colhidos ou comprados. O essencial é ter um bom olho. Localizar, identificar, selecionar, classificar e tocar também, para por no cesto o que a Mãe Natureza tem para oferecer.

Alimentos Funcionais presentes no CUP CAKE e seus benefícios:

Linhaça

Contém Ômega-3, que ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e no controle de doenças auto-imunes e inflamatórias. Lignanas, que ajudam na inibição de tumores hormônio dependentes.

Aveia

Contém Betaglucama, que ajuda no controle da glicemia e do colesterol sérico.

Farinha de Trigo Integral

Contém fibras que melhoram a saúde intestinal e com isso ajudam a reduzir o risco de câncer de cólon. Além disso, proporcionam mais saciedade e ajudam no controle do colesterol e da glicemia.

Uva (Suco Integral)

Contém resveratrol  – presente no vinho tinto seco e no suco de uva vermelha. Ajuda aumentar o colesterol bom e evita acúmulo de gordura nas artérias, prevenindo doenças do coração.

Ovos e cereais, assim como: frutas (caqui, mamão, laranja, limão, acerola); hortaliças (beterraba, espinafre, cenoura, tomate, brócolis, repolho)

Contêm vitaminas A, C, E; betacaroteno; mineral selênio. Antioxidantes (previne envelhecimento) e auxilia na cicatrização.

Cup Cake Funcional

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de margarina

- 3 gemas

- 3 claras (Neve)

- 2 xícaras de açúcar mascavo

- 1 xícara de suco de uva integral

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral

- 1 1/2 xícara de farinha de trigo branca sem fermento

- 3 colheres (sopa) de semente de linhaça

- 1 colher (sopa) de aveia em flocos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 xícara de gotas de chocolate (opcional)

Modo de Preparo

1- Bata no liquidificador as gemas, a margarina sem sal, o açúcar mascavo, a aveia, a semente de linhaça e o suco de uva integral por 5 minutos.

2- Em uma travessa a parte adicione e misture as farinhas e o fermento, derrame a mistura liquida, mexa bem até a massa ficar homogênea. Se optar pelas gostas de chocolate, coloque-as nesse momento. Depois adicione as claras em neve e mexa delicadamente com uma colher.

3- Distribua a massa nas forminhas próprias para Cup Cake.

4- De olho no relógio: Preparação: 15 minutos; Cozimento: 30 minutos;

Temperatura do forno: 180ºC

5- Retire o bolo do forno, decore de acordo com sua preferência. Sirva em seguida.

Rende 15 porções.

Fonte: receita adaptada do site: http://blog.veronicalaino.com.br/2009/11/11/bolo-de-linhaca-com-maca/ com o meu uso e experiência na cozinha.  

As Receitas Amorosas de Uma Feiticeira - o Diário Mágico de Brigitte Bulard-cordeau - Brigitte Bulard-cordeau